NIEUWS
.
Praathuisagenda
Klik op activiteiten voor alle claims en activiteiten
Amsterdam Light Festival
Een fotoimpressie van onze avondrondvaart langs de kunstobjecten
De stampotrecepten.
2 november was er weer een gezellige en smakelijke gezamelijke maaltijd.
Hieronder een aantal recepten van die avond.
Wittekool-stamppot (Wilma Ouderdorp)
Witte gesneden kool ( 1/2 of zoveel als je winterwortels gebruikt voor de hutspot)
3 of 4 grote gesneden uien ( of, je raadt het al, zoveel als je gebruikt voor hutspot) zoveel aardappelen als je lekker vindt en
1 of 2 Groningse of Drentse droge worst(en) deze kook je heel mee en snijdt ze later in stukken door de stampot peper, zout en nootmuskaat bereidingswijze is zoals elke stampot
Eet Smakelijk!
Hutspot met rundvlees (Jeroen en Ineke)
Ingrediënten
Hutspot
750 gr. Winterwortel
250 gr. Gesneden ui
800 gr. Kruimige aardappelen
400 ml. Bouillon
Zout, Peper.
150 ml. Warme melk (pas er mee op, maak het niet te smeuiig)
Vlees
600 gr. Riblappen/ sucadelappen
Klont braadboter
Peper/zout/kruidnagel/laurierblad
1x kleine ui
1x tomaat
smaakmaker
gesnipperde ui (of 2 kleine)
zakje nasigroenten
royale theelepel sambal
2x royale eetlepel geraspte kokos
Theelepel kerrie
Bereiding
-
Rundvlees zouten, peperen en bruin braden.
-
Op het laatste moment uitje even mee fruiten, tomaat en kruiden erbij en 2 á 3 uur laten sudderen.
-
Houd vier mooie stukjes apart, haal van de rest de eventuele vette stukjes af en snij dit in blokjes.
-
Wel de nasigroenten in warm water
-
Zet de wortelen met de aardappelen en de bouillon op
-
Fruit de uien glazig tot licht bruin
-
De uien bij de wortelen en aardappelen doen.
-
Pureren met 150 ml melk.
-
Fruit de gesnipperde ui
-
Bak de gewelde nasigroenten mee (even uit laten lekken)
-
Sambal, kokos en blokjes vlees erbij
-
Blussen met 100 ml bouillon en 10 minuten laten sudderen
-
Hutspot en smaakmaker samenvoegen en op smaak afmaken.
-
Geef de achtergehouden rundvleesstukjes met jus er apart bij.
Eet smakelijk!
Bietenschotel (Ko en Sylvia)
5 grote kruimige aardappelen geschild in blokjes ca 500 gram
1 pot geraspte bieten met ui van AH merk 680 gram
2 eetl.boter vloeibaar
Zout en mespuntje äcayenne peper
100 ml sinaasappel mandarijn (dubbel friss) of sinaasappel
1 volle eetlepel klaverhoning door het sinaasappelsap roeren
4 Royal Gala appels in kleine blokjes in kom met sinaasappel/ honing sap doen
150 gram zachte geitenkaas liefst met honing smaak rolletje plakjes verkruimeld.
3 volle eetl. Pijnboom pitjes
2 beschuiten
Bereiden
Kook aardappelblokjes gaar met zout en giet af. Meng met pot bietjes.
Meng met appel en sap( houd iets sap achter indien te droog, later erbij doen).
2 lepels boter erdoor mengen mespunt cayennepeper en iets zout erdoor.
1 eetlepel geroosterde pijnboompitjes erdoor en 50 gram verkruimelde geitenkaas erdoor 2 beschuiten erdoor verkruimelen en indien te droog nog iets sinaasappelsap.
Verdeel rest Geitenkaas verkruimeld en overige pijnboompitjes erover. Circa 20 minuten 170 graden in t midden van de oven.
Sucadelapjes (Trudy Glasmeier)
Sucadelapjes op kamertemperatuur bereiden en met
zout, kruidnagel, peper, noodmuskaat bestrooien.
Blue band (gewoon een pakje) heet laten worden in een stevige pan en als het schuim wegtrekt de lapjes hierin aanbraden. Heb je meerdere lapjes dan in porties aanbraden.
De jus blussen met een beetje warm water en een scheutje rode wijn/of wijnazijn.
Een rundvleesbouillontablet is ook lekker in de jus en een blaadje laurier.
En dan.......sudderen maar, minimaal volgens mij 3 uren.
Grandcafé " Het Praathuis"
Beste Redemarkers,
Het Praathuis is om de week (de even weken) geopend voor een gezellige borrel.
De maanden juli en augustus is het grandcafé gesloten
Je bent welkom vanaf 17.00 uur tot ongeveer 18.30 uur